Spagna

Vacca galiziana La vacca galiziana è una razza di bovini da carne nativa della comunità autonoma della Galizia, nel nord-ovest della spagna. I bovini pronti per essere sacrificati devono avere minimo sei anni. L’alimentazione dei bovini è molto
importante per gli spagnoli, tanto che sono animali che pascolano liberamente e nutriti soprattutto con mais, proprio da questo alimento principale troveremo un grasso particolarmente giallo intenso e un sapore che va oltre l’immaginazione. La carne si presenta con una colorazione rosso vinaccia, quasi un velluto, particolarmente gustosa che non sarà facile dimenticarsi di lei.