Finlandia

Ayrshire Prende il nome dall’omonima contea nel sud-ovest della Scozia che poi fù importata in Finlandia. Queste vacche sono conosciute soprattutto per la loro robustezza e longevità. La carne si presenta molto morbida e saporita grazie ad
un’alimentazione rustica e sono allevati allo stato semi- brado. Il grasso si presenta di colore giallo intenso e molto dolce, mentre il grasso intramuscolare rende la carne molto raffinata al palato con dei sentori di erbe mediche tipiche della regione