Suino nero dei Nebrodi detto anche suino nero siciliano è una razza autoctona italiana presente nella provincia di Messina, Enna e Catania, che si è diffusa sia nel parco reginale dei Nebrodi che sulle Madonie. È una delle razze più antiche diffuse in Italia, documenti scritti testimoniano la loro presenza fin dal periodo della colonizzazione greca e cartaginese intorno al 6° secolo. Essa è una razza molto rustica, precoce e longeva grazie all’allevamento brado/semi-brado. Gli animali crescono lentamente e producono una carne di qualità superiore, la sua carne si presenta di un colore molto scuro che è legata all’alimentazione ricca di melanina contenuta nelle ghiande, il lardo si presenta molto aromatico e dolce allo stesso tempo, ideale per fare il tipico lardo salato.
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